Resep Brenebon khas Manado untuk Sambut Natal

Source: Pinterest

Kuliner dengan nama unik, brenebon, mungkin sudah terlalu familiar. Brenebon merupakan hidangan khas Manado, Sulawesi Utara yang kini banyak diolah di daerah lain. Resep aslinya memang menggunakan daging babi, tapi sekarang Anda bisa mengolahnya memakai daging sapi. 

Brenebon sejatinya adalah sup dengan isian sayur mayur, daging, dan kacang merah sebagai ciri khasnya. Kuahnya hangat, sangat cocok dinikmati saat musim hujan. Rasanyapun istimewa, sangat pas untuk merayakan Natal yang hampir tiba. 

Mau coba masak? Yuk, lihat resep di bawah!

Bahan-bahan:

200 gram daging sapi

100 gram kacang merah

1 batang wortel

1 buah kentang

1 batang seledri

1 batang daun bawang

Secukupnya air

Secukupnya garam

Secukupnya gula

Secukupnya kaldu bubuk

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 biji pala 

Langkah Membuat:

1. Pertama, rendam kacang merah terlebih dahulu selama semalaman. 
2. Rebus daging  hingga empuk. Jika terdapat busa bisa dihilangkan terlebih dahulu dan masak lagi.
3. Potong-potong wortel, kentang, dan dun bawang. Sisihkan terlebih dahulu. 
   
4. Tumis bumbu halus hingga arum. Sisihkan terlebih dahulu. 
5. Rebus daging sapi dan kacang merah menggunakan air baru. Rebus sampai kacang merah sedikit empuk. 
6. Masukkan wortel dan kentang sampai matang. Tuangkan bumbu tumis. Aduk merata. 
7. Masukkan garam, gula, dan kaldu secukupnya. Aduk lagi sampai tercampur rata. 
8. Jika sudah mendidih dan sayuran empuk, api bisa dimatikan. 
9. Brenebon siap dinikmati. 

Selamat mencoba!