Sayur Menir Istimewa, Gunakan Patahan Beras Sebagai Bahan Kuncinya

Source: Pinterest

Setiap daerah di Indonesia memiliki ciri khasnya sendiri-sendiri. Semua unik dengan apa yang dimiliki. Misalnya saja kuliner. Kalau kamu  sedang berkunjung ke daerah Gresik, kamu harus mencoba yang namanya sayur menir, salah satu kuliner khas kota tersbut.  

Gresik memang memiliki banyak sematan nama. Katakan saja kota santri, kota semen, kota bandeng, dan lain-lain. Nah, di samping itu kuliner sayur menir turut menjadi identitas untuk Kota Gresik. 

Sayur menir adalah sebuah hidangan yang menyerupai sayur bening bila di Yogyakarta. Bahan pembuatan utamanya terdiri dari beras menir, tetelan daging, serta kangkung. Bahan-bahan ini kemudian dimasak dengan berbagai bumbu dapur, sehingga menghasikan rasa yang lezat dan nikmat. 

Hal unik dari sayur menir ini adalah penggunaan menir atau beras patahan hasil gilingan padi. Dalam sayur menir, biasanya beras akan diulek. Ulekan beras inilah yang membuat kuah sayur menir nampak agak keruh. 

Ciri khas dari sayur menir yang lain ialah memanfaatkan adanya kangkung. Di Kota Solo ada kuliner yang mirip dengan sayur menir. Namun, di sana menggunakan bayam serta jagung manis. Sehingga,adanya kangkung sangat istimewa pada hidangan sayur menir. 

Termasuk masakan tradisional, sayur menir masih mudah bila ingin ditemui. Sayur menir masih dijual bebas di pasar tradisional Gresik. Biasanya, sayur menir akan disajikan menggunakan daun pisang. Selain itu, akan ada pilihan lauk tambahan, seperti babat goreng, pindang goreng, ikan goreng, dan lain-lain.

Berminat mencoba?