Harus Dimasak! 3 Sayuran yang Beracun Saat Mentah

Source: unsplash.com/Nadine Primeau

Sayuran mentah dianggap lebih sehat daripada yang sudah dimasak. Hal ini disebabkan sayuran proses pemasakan sayuran memang dapat mengurangi nutrisi. Sayuran mentah juga dapat memberikan tekstur serta rasa yang khas. Oleh karena itu, banyak orang yang menyukai sayuran mentah dibandingkan sayur matang. Sayangnya, tidak semua sayuran bisa dikonsumsi secara mentah.

Dikutip dari Kompas, beberapa sayuran dikatakan mengandung racun alami, bakteri, maupun parasite yang hanya bisa dimatikan melalui proses pemansan. Jika dikonsumsi secara mentah, justru akan berbahaya bagi pencernaan. Jadi, sayur-sayur ini memang harus dimasak terlebih dahulu agar terjamin kebersihan serta nutrisinya.Yuk, cek di bawah untuk lebih lengkap!

Kecambah

Source: unsplash.com/Peter Schad

Kecambah adalah jenis sayuran yang mudah dijumpai di banyak tempat. Makanan-makanan seperti gado-gado, lotek, pecel, tahu guling, biasanya menggunakan kecambah sebagai bahan-bahan utamanya. Pada makanan dengan konsep mentah pun, terkadang kecambah memang sudah dipanaskan terlebih dahulu, entah dikukus ataupun direbus.

Kecambah rentan terpapar bakteri, diantaraya Salmonella, Listeria, bahkan E-coli. Bakteri-bakteri ini begitu berbahaya karena dapat menyebabkan diare, mual, muntah, hingga demam. Jadi, biasakan untuk memasak kecambah sebelum dikonsumsi.

Kentang

Source: unsplash.com/Lars Blankers

Jadi sayuran yang kaya akan karbohidrat, kentang juga tidak boleh dibiarkan dimakan mentah. Selain memang teksturnya cukup keras, kentang ternyata mengandung pati yang sulit dicerna. Mengonsumsi kentang mentah akan menyebabkan kembung.

Proses memasak kentang bisa dilakukan dengan berbagai cara. Kentang bisa direbus, dikukus, digoreng, bahkan dipanggang. Tekstur kentang juga akan lebih lezat setelah proses pemasakan.

Kacang Merah

Source: unsplash.com/Ashton Huang

Salah satu jenis akcang yang mengandung banyak protein, serat, serta antioksidan. Kacang merah kerap dijadikan sebagai bahan untuk mengolah berbagai hidangan, misalnya selai, sup, dan lain-lain. Citarasa yang khas membuat kacang merah disukai banyak orang.

Sebelum dikonsumsi, pastikan Anda sudah memasak kacang merah terlebih dahulu. Kacang merah yang tidak dimasak dapat menyebabkan gangguan perut. Hal ini dikarenakan kacang merah mengandung racun yang disebut phytohemagglutinin Jadi, kacang merah harus diolah lebih dulu agar tidak menyebabkan keracunan.

Nah, itu dia beberapa sayuran yang tidak bisa dikonsumsi secara mentah. Saat ini sudah semakin banyak cara untuk mengolah bahan-bahan makanan. Anda bisa mengombinasikannya dengan bahan lain serta bumbu-bumbu agar lebih nikmat.