Citul, Jajanan dari Aci yang Rasanya Mantul

Source: Pinterest

Gorengan menjadi salah satu menu jajanan yang banyak digemari. Selain tempe dan tahu, gorengan dari aci juga sangat beragam. Misalnya citul atau aci tulang. Snack dengan bentuk seperti paha ayam ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang lezat. Apalagi ditambah dengan saos cabai.

Mau coba? Yuk, bikin!

Bahan-bahan:

1 kg tulang paha

¼ dada ayam

¼ kg tepung roti

500 ml air

2 buah cabai keriting

4 buah cabai merah

1 siung bawang merah

1 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

1 butir telur

Bahan Adonan:

½ kg tepung aci

¼ kg tepung terigu

Secukupnya garam

Langkah Membuat:

1. Siapkan tulang ayam dan daging ayam. Cuci hingga bersih dan rebus.
2. Jika dada ayam sudha matang, bisa disuwir-suwir dan sisihkan dulu.
3. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
4. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun jeruk serta 250 ml air. Tunggu sampai mendidih, kemudian masukan daging ayam. Masak sampai airnya surut. Sisihkan agar dingin.
5. Buat donan aci dengan menyampurkan semua bahan. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis.
6. Bagi adonan menjadi bulatan-bulatan. Gepengkan adonan dan isi menggunakan ayam duwir.
7. Lilitkan adonan pada tulang yang sudah dibersihkkan.
8. Rebus aci tulang yang sudah jadi sampai matang.
9. Siapkan baluran tepung roti dan telur. Masukan citul yang sudah matang pada telur dan selanjutnya tepung roti.
10. Panaskan minyak, goreng citul sampai warnanya berubah. Jika sudha matang, angkat dan tiriskan.
11. Citul siap dihidangkan.

Selamat mencoba!