Comfort food adalah kelompok makanan yang punya rasa nyaman ketika dikonsumsi, tidak hanya di lidah, tetapi juga ada kepuasan tersendiri secara emosi. Comfort food jadi kunci saat momen tertentu, misalnya waktu nafsu makan berkurang, sedang rindu kampung halaman, atau sedang tidak terlalu minat memasak sesuatu yang rumit. Di Indonesia sendiri, banyak menu yang umum menjadi comfort food mudah sekali ditemui, jawaban dari segala kelaparan yang dirasa.
Nah, daftar makanan di bawah ini jadi primadona, sering dirindukan, dan selalu dicari.
Let’s check!
Siapa yang bisa menolak pesona seporsi soto? Kuah hangat, dengan rasa kaldu gurih dari daging, tulang, bahkan tetelan. Bercampur dengan potongan-potongan daging ayam atau sapi, sayur, dan bihun. Ditambah perasan jeruk nipis yang menyegarkan. Soto menjadi pilihan yang tepat ketika cuaca dingin atau tubuh sedang butuh pelukan.
Di Indonesia, soto punya banyak variasi. Hampir setiap daerah punya ciri khasnya masing-masing. Ada soto dengan kuah bening seperti di Boyolali, soto dengan kuah sedikit kuning dan ada hint manis di daerah Yogyakarta juga Solo, soto dengan santau atau susu dari Jakarta, hingga soto yang menggunakan mi kuning seperti soto mi Bogor. Namun, setiap soto yang tersaji tentu punya citarasa sendiri yang selalu memicu rasa rindu.
Nasi goreng adalah menu yang umum disajikan di seluruh dunia. Anda bisa menemukan nasi goreng hampir di setiap negara. Walaupun demikian, nasi goreng resep kampung tetap jadi comfort food yang selalu dicari saat sudah lama jauh dari rumah.
Baca juga: Ingin Diet Sehat? 3 Nutrisi Berikut Wajib Dipenuhi!
Nasi goreng pada dasarnya merupakan kuliner yang mudah dibuat dan diinovasikan. Nasi goreng bisa dibuat dengan berbagai bumbu dan proses berbeda-beda. Namun, jika ingin cari yang orisinil ala kampung, Anda bisa mencari nasi goreng dengan rempah-rempah sederhana yang dicincang atau diulek, dimasak bersama telur, tanpa kecap, dan disajikan selagi hangat. Potongan cabai yang menempel pada nasi memberikan warna tersendiri. Di beberapa daerah sering juga ditambah kecap (Yogyakarta dan Solo) atau saos (Surabaya).
Dua kombo yang biasanya ada pada satu tempat, siapa lagi kalau bukan bakso dan mi ayam. Percayalah bahwa dua makanan ini menjadi alternative saat Anda bingung ingin makan apa dan bosan makanan yang itu-itu saja. Rasa gurih yang ngaldu dan aroma minyak bawang dari bakso serta mi ayam dapat membangkitkan nafsu makan jadi berkali-kali lipat.
Varian bakso kini sudah semakin banyak. Ada bakso keju, bakso mercon, bahkan bakso beranak, memberikan pilihan yang lebih beragam. Sedangkan bakso klasik isinya sekadar bakso halus atau bakso urat. Lalu, untuk mi ayam, racikan sederhananya hanya berupa minyak bawang, rempah dari ayam, serta sedikit kecap manis. Namun, rasanya pasti akan susah dilupa
Makanan yang satu ini biasanya akan menjadi musuh untuk orang-orang yang sedang diet karena satu gigitannya saja dapat memberikan banyak kalori. Walaupun, tidak dapat dipungkiri bahwa martabak telur adalah comfort food yang susah ditolak. Apalagi saat malam hari tiba, cuacana dingin, berteman obrolan kecil dengan orang terdekat.
Martabak dibuat menggunakan bahan dasar daging cincang, telur, dan sayur mayur. Semuanya dibungkus dalam kulit yang tipis, kemudian digoreng menggunakan minyak panas. Martabak memang sering dibilang sebagai makanan jahat, tetapi pesona dan citarasanya tidak akan terganti.
Martabak manis adalah versi lain untuk rasa yang lebih kompleks, antara manis-gurih yang legit. Ada juga orang yang menyebutnya sebagai terang bulan. Baik martabak manis atau terang bulan, sebenarnya keduanya sama.
Masih bersahabat dengan martabak telur, martabak manis atau terang bulan ini adalah musuh bagi orang-orang diet. Pasalnya dari adonan serta topping yang digunakan memang menggunakan kalori. Di kawasan Yogyakarta, masih bisa ditemui versi terang bulan jadul yang punya adonan lebih tipis, rasa yang tidak terlalu manis, serta topping hanya berupa taburan gula halus atau sprinkle cokelat.
Ayam bakar diolah menggunakan beberapa step untuk menciptakan rasa yang membekas di lidah. Sebelum benar-benar dibakar, ayam akan diungkep dulu bersama rempah-rempah dalam rentang waktu tertentu agar bumbunya merasuk sampai ke tulang. Kemudian ayam dibakar menggunakan api yang berasal dari arang. Bumbu sisa ungkep biasanya akan jadi bumbu olesan ketika ayam dibakar. Ayam yang dibakar menggunakan api secara tradisional mampu memberikan aroma smoky yang khas. Ayam jadi lebih wangi dan nikmat.
Pesona kuliner yang satu ini juga tentu sayang kalau dilewatkan. Bubur ayam kerap kali dijadikan sebagai pondasi untuk memulai hari atau sarapan. Bubur ayam adalah menu yang nyaman untuk dikonsumsi saat lambung masih kosong.
Satu porsi bubur ayam sudah berisi berabagai jenis kondimen. Setiap daerah punya versinya sendiri, tapi pasti ada kacang kedelai, cakwe goreng, ayam suwir, seledri, daun bawang, bawang goreng, serta kuah kuning yang manis gurih. Kemudian, seporsi bubur ayam dilengkapi kembali menggunakan kerupuk bawang atau emping. Rasa setiap suapnya seolah mampu meyakinkan bahwa satu hari bisa terlewati dengan baik.
Jika sedang bingung mau makan apa, mungkin sate ayam bisa membawa Anda untuk kembali ke rasa klasik daging ayam yang dibakar dan disiram dengan saus kacang kental. Sate ayam menjadi hidangan umum, disukai oleh banyak kalangan, dan dapat menjadi comfort food dalam segala suasana. Sajian manis dan gurih dari hidangan ini mampu memberikan selintas kenangan tentang rasa di kampung halaman.
Sate ayam yang sering dijumpai berasal dari Madura. Ciri khasnya bumbu kacang yang kental serta sedikit kecap untuk pewarna. Ada juga sate taichan, sate yang disiram menggunakan saus merah pedas berempah. Di daerah-daerah tertentu, ada sate yang dilepas dari tusukannya serta disajikan bersama sambal rawit kecap. Keberagaman itu punya satu inti yang mendalam tentang rasa dan rindu dalam gigitannya.
Beberapa menu di atas bisa dianggap sebagai comfort food untuk beberapa atau banyak orang. Sejatinya, setiap individu punya versi berbeda-beda terkait comfort food yang biasa dikonsumsi. Mau sesederhana apapun menunya, jika makanan itu nyaman dinikmati dalam berbagai kondisi, maka bisa dikatakan sebagai comfort food. Sebab, makanan yang mewah, mahal, dan berkelas belum tentu bisa dinikmati senyaman ketika seseorang bertemu dengan makanan yang mereka sukai.
Baca juga: Resep Diet Friendly: Long Mashed Potato Hanya 169 Kalori
Author: Asvi
Comments:
Leave a Reply