Kelezatan Patahan Beras dalam Seporsi Sayur Menir

Source: Cookpad

Pernah mendengar sayur menir?

Sayur menir merupakan kuliner khas daerah Gresik. Kuliner ini bisa dibilang cukup unik karena dibuat dari patahan-patahan beras yang dimasak dengan bahan-bahan lain. Sayur menir sendiri menjadi salah satu identitas dari Kota Gresik.

Sekilas sayur menir memang mirip dengan sayur bening khas Yogyakarta. Namun, seperti namanya, sayur menir dibuat menggunakan beras menir dengan campuran tetelan daging dan kangkung. Bahan-bahan ini dipadukan dengan berbagai bumbu, menghasilkan rasa yang lezat dan nikmat.

Keunikan dari sayur menir dibandingkan sayur lain adalah penggunaan menir. Perlu diketahui, menir merupakan patahan-patahan beras yang dihasilkan dari gilingan padi. Lumrahnya menir akan diulek sebelum dimasukkan ke dalam sayur. Penambahan menir ini akan memberikan warna keruh pada sayur menir.

Source: Unsplash.com/Inkiipow

Hal menarik dari sayur menir lainnya adalah penggunaan kangkung. Sayur kangkung ini menjadi sesuatu yang berbeda dari hidangan ini. Sebab, biasanya sayur-sayur di wilayah Jawa lebih sering menggunakan bayam atau jagung manis. Oleh karena itu, kangkung dalam sayur menir ini terhitung istimewa.

Sayur menir tidak sulit ditemui, terlebih bila Anda langsung bertandang ke Gresik. Makan tradisional ini bisa ditemukan di pasar-pasar tradisional. Sayur menir akan dibungkus atau disajikan menggunakan daun pisang. Di samping itu, sayur menir disajikan menggunakan lauk tambahan, seperti babat goreng, pindang goreng, ikan goreng, dan lain-lain, tergantung dari penjual menyediakan menu apa saja.