Source: Pinterest
Indonesia dengan ragam kuliner, tentunya memiliki rahasia dapurnya sendiri. Tidak muluk-muluk, ternyata hanya ada 3 bumbu dasar yang sering sekali digunakan untuk menciptakan sebuah hidangan lezat nan nikmat. Bumbu dasar putih, merah, dan kuning merupakan rahasia umum dalam pengolahan setiap masakan.
Bumbu putih, merah, dan kuning menjadi bumbu masak yang cukup lumrah. Pastinya, bumbu-bumbu ini disesuaikan dengan menu yang ada dibuat. Terdapat perbedaan-perbedaan yang mendasar dari macam-macam bumbu tersebut.
Bumbu Dasar Putih
Source: Pinterest
Bumbu ini memiliki warna putih. Dibuat dari beberapa rempah, diantaranya bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Rasanya cenderung gurih dengan aroma yang khas. Biasanya bumbu putih digunakan untuk memasak menu bihun, capcay, lodeh, opor, dan tumisan.
Bumbu Dasar Merah
Source: Pinterest
Berikutnya, ada bumbu dasar merah yang dibuat menggunakan bahan-bahan dari bumbu dasar putih, tetapi ditambah dengan cabai merah. Warnanya merah dengan citarasa yang agak pedas. Biasanya, bumbu merah digunakan untuk membuat sambal goreng, ayam panggang, dan balado.
Bumbu Dasar Kuning
Source: Pinterest
Terakhir, ada bumbu dasar kuning yang punya aroma wangi kunyit. Bumbu dasar kuning dibuat menggunakan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar, lalu ditambah rempah. Bumbu dasar kuning akan mmebuat masakan menjadi lebih kuning. Semakin banyak kunyit, semkin pekat warnanya. Bumbu kuning bisa digunakan untuk membuat soto, gulai, dan acar kuning.
Ketiga bumbu dasar ini adalah kunci dari kelezatan sebuah masakan. Tinggal kreasikan saja dengan bahan-bahan lain yang ada di dapur Anda secara bebas. Bumbu-bumbu ini bisa digunakan untuk mengolah sayur dan protein, bisa berkuah ataupun kering seperti bakar serta goreng. Lebih menguntungkan karena bumbu ini cukup awet, sehingga bisa dijadikan stok.
Selamat memasak!
Comments:
Leave a Reply