Resep Pecel, Citarasa Salad Tradisional yang Diakui Dunia

Source: Pinterest

Di Yogyakarta, peel menjelma menjadi comfort food yang bisa dikonsumsi kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam. Pece; diibuat dari sayur mayur rebus yang kemudian disiram menggunakan bumbu kacang. Setiap daerah memiliki citarasanya sendiri, seperti pecel di Yogyakarta yang cenderung manis-gurih, Madiun yang cenderng asin-gurih, dan lain-lain. Pecel juga pernah dinobatkan sebagai salahsatu makanan terbaik di dunia via Taste Atlas dalam kategori traditional salad.

Tertarik untuk membuat? Yuk, ikuti langkahnya di bawah!

Bahan-bahan:

1 ikat bayam (ambil daunnya dan siangi)

5 lembar kol (iris sesuai selera)

6 lonjor kacang panjang (potong, jangan terlalu kecil)

50 gram tauge

150 ml air hangat.

Bumbu Pecel:

250 gram kacang tanah (goreng sampai matang)

3 buah cabai merah besar

8 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih

5 cm kencur

3 sendok makan gula merah (sisir)

1 sendok teh garam

1 sendok makan air asam jawa

Langkah Membuat:

1. Pertama, proses bumbu pecel terlebih dahulu. Goreng cabai merah, cabai rawit, an bawang putih sampai layu. Kemudan haluskan bersama kencur, gula merah, dan garam.
2. Tambahkan air asam jawa serta air hangat. Aduk hingga tercampur rata.
3. Rebus bayam, kol, dkacang panjang, dan tauge. Agar matangnya merata, bisa direbus satu persatu. Tiriskan terlebih dahulu.
4. Ambil wadah atau piring. Tata sayur-mayur yang sudah direbus dan tuangkan bumbu kacang di atasnya.
5. Beri pelengkap lauk lain juga bisa.

Selamat mencoba!