Resep Sehat, Sup Kepala Ikan yang Bikin Ketagihan

Source: Pinterest

Sup kepala ikan adaah salah satu menu yang digemari oleh banyak orang. Kuahnya yang kuning dengan rempah medok ini sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat. Hidangan ini juga dinilai sehat karena proses pembuatannya minim akan penggunaan minyak. Selain memesan di rumah makan tertentu, ternyata cukup mudah membuat sup kepala ikan. 

Yuk, coba resep di bawah!

Bahan-bahan:

1 ekor kepala ikan kakap merah (atau bisa menggunakan jenis ikan lain)

3 siung bawang merah (iris)

3 batang daun bawang (bagian putih)

1 batang serai (geprek)

3 lembar daun salam

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

1 buah lemon

3 buah tomat (potong)

5 buah cabai rawit (iris)

2 sendok makan bawang goreng

2 sendok makan wijen

1,5 liter air

Bumbu Halus:

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok makan rebon

1 sendok teh lada

1 ruas jahe 

Langkah Membuat:

1. Pertama, untuk menghilangkan bau amis pada kepala ikan, cukup siram dengan air panas yang suda dicampur garam atau direndam saja. Setelah beberapa saat, angkat kepala ikan dan cuci bersih. Sisihkan terlebih dahulu. 
2. Sangrai terlebih dahulu bumbu halus. Setelah itu haluskan bumbu, bisa diulek maupun diblender. 
3. tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan minyak wijen. Aduk kembali. 
4. Tuangkan air dan aduk sampai bumbunya larut. Tambahkan daun bawang, bawang merah iris, serta serai. Masak lagi sampau mendidih. 
5. Masukkan bumbu-bumbu, seperti garam dan kaldu. Aduk kembali sampai tercampur rata. Jangan lupa tes rasa, jika masih dirasa kurang, bisa tambahkan lagi sesuai selera. 
   
6. Masukkan kepala ikan. Masak selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang. 
7. Taburkan irisan cabai, romat, perasan jeruk lemon. Aduk kembali dan biarkan kepala ikan matang. 
8. Setelah matang, sup kepala ikan siap disajikan. 

Selamat mencoba!