Sop Ayam Pecok, Hanya Ayam dan Kuah, Tapi Bikin Nagih

Source: Pinterest

Pernah dengar kuliner sop ayam pecok?

Sop ayam pecok adalah hidangan khas dari Klaten, Jawa Tengah. Berbeda dengan sop pad aumumnya yang menggunakan tambahan sayur, sop pecok justru tidak memiliki bahan-ahan tersebut. Jadi, satu porsi sop ayam pecok hanya terdiri dari nasi putih, kuah, serta ayam. Tetapi, dalam mangkuk, ayam disajikan lengkap bersama tulang-tulangnya.

Sop ayam pecok biasanya memasukkan hampir semua bagian dari ayam, mulai dari paha, dada, kepala, dan lain-lain. Bagian-bagian ayam ini kemudian dipotong-potong atau istilahnya dipecok, ditambah menggunakan daun seledri, bawang goreng, dan terakhir disiram kaldu ayam  yang medhok. Nampak sederhana, tapi rasanya tetap juara.

Source: Pinterest

Sop ayam pecok dimasak dengan cara yang cukup unik. Ada beberapa tahap pada prosesnya. Pertama, ayam direbus untuk menghilangkan lemak. Lalu, ayam direbus lagi menggunakan rempah-rempah pilihan khas Klaten. Dan terakhir, air rebusan ayam dimasak di atas arang. Bisa dibayangkan betapa lezatnya sop ayam pecok. Gurih, pedas, dan kesegaran yang akan memabukan ketika masuk ke mulut besrerta aroma alaminya. 

Satu porsi sop ayam lebih nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Jangan lupa dikucuri jeruk nipis, pastinya menambahkan rasa serta aroma. Tambahkan sambal dan lauk pauk lainnya, seperti gorengan. Satu porsi ayam pecok dijamin siap membuat kenyang.

Salah satu warung sop ayam pecok yang cukup terkenal adalah Sop Ayam Pak Min. Sop Ayam Pak Min ini sudah membuka banyak cabang dan bisa ditemui di berbagai tempat di Yogyakarta. Tidak sulit untuk menemukan sop ayam ini. Hanya saja, memang harus cepat-cepat agar tidak kehabisan.