Resep Plecing Kangkung Menu Makan Sehat dan Bergizi

Source: Pinterest

Sobat Glamours bosan dengan olahan kangkung yang selalu sama? Yuk coba resep plecing kangkung! Resep ini berasal dari Lombok dan Bali Indonesia yang merupakan olahan kangkung yang direbus dan disajikan dalam keadaan dingin dan segar bersama sambal matah tomat kemudian diberi tetesan jeruk limau. Namun plecing kangkung ini telah diadaptasi oleh Chef Jerry MCU dengan varian sambal yang dibakar. Yuk Sobat Glamours langsung saja intip resepnya berikut ini!

Bahan:

• 2 ikat kangkung
• 2 genggam toge

Sambal :

• 2 tomat merah
• 10 cabe keriting
• 5 cabe rawit
• 1 bawang putih(optional)
• 1 terasi BCD
• 1/3 sdt garam
• 1/3 sdt micin
• 1 jempol gula merah
• 1 jeruk nipis
• taburan kacang tanah

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan kangkung dan tauge, potong-potong kangkung hingga habis, untuk batangnya sebaiknya dibelah dua dan dipotong tipis oleh pisau.
2. Cuci bersih kangkung dan tauge, lalu sisihkan.
3. Siapkan wajan atau panci, didihkan air lalu beri sejumput garam dan masukkan kangkung, rebus hingga matang, namun jangan terlalu lama.
4. Kemudian rebus toge dan sisihkan.
5. Siapkan semua bahan sambal, bakar tomat, cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, terasi.
6. Angkat semua sambal bakar, kemudian simpan di ulekan.
7. Masukkan semua sisa bahan sambal, ulek hingga halus.
8. Jangan lupa untuk menambahkan jeruk limau pada sambal.
9. Plating kangkung dan tauge, siramkan sambal diatasnya.
10. Plecing kangkung siap disantap!