Resep Kue Ku, Jamuan Favorit Di Tahun Baru Imlek!

Kue ku ini adalah salah satu kue tradisional yang berbentuk bulat, oval kecil  yang bahan utamanya adalah tepung ketan dengan isian manis di dalamnya. Bentuk oval dari kue ku ini sering juga disebut dan disamakan dengan tempurung kura-kura, sehingga banyak juga yang menyebutnya kue kura-kura. Sobat Glamours penasaran dan ingin mencoba membuatnya? Berikut ini ada rekomendasi resep kue ku isi kacang hijau yang praktis.

Bahan:

• 300 gr tepung ketan
• 100 gr gula halus
• 270 ml air hangat
• 3 tetes vanili cair/secukupnya
• pewarna makanan secukupnya
• daun pandan lebar/pisang secukupnya untuk alas kue

Bahan Isian:

• 150 gr ubi jalar
• 70 gr gula merah (sesuai selera, bisa dicampur gula pasir)
• ½ sdt bubuk kayu manis
• Kulit jeruk manis, parut bagian luarnya sekitar sejumput saja (optional/bisa diganti vanili)

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung dengan gula halus. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tuangkan pewarna dan vanili/pasta pandan (jika menggunakan warna hijau)
3. Kukus ubi dan lumatkan. Campur dengan gula merah, parutan kulit jeruk dan kayu manis. Bulat-bulatkan dan sisihkan.
4. Ambil adonan secukupnya, isi dengan ubi manis, tutup. Alasi dengan daun pandan atau pisang. Kukus hingga matang kurang lebih selama 15-20 menit.
5. Selamat menikmati Sobat Glamours!