Olah Sisa Daging untuk Sambal Goreng Kreni

Masih punya sisa daging di rumah? Yuk, coba masak sambal goreng kreni!

Kreni merupakan daging cincang berbentuk bulat, seperti bakso, teta[I ukurannya lebih kecil. Selain itu tekstur kreni lebih kasar karena daging tidak benar-benar dihaluskan. Sambal goreng kreni merupakan menu rumahan yang kerap ada ketika Lebaran, pernikahan, dan lain-lain. Kuliner tersebut sangat cocok disandingkan bersama nasi hangat.

Bahan Kreni:

400 gram daging sapi giling (atau bisa dicincang manual)

1 butir telur

2 sendok amakan tepung maizena

Secukupnya garam

Secukupnya lada bubuk

Bumbu Halus:

5 buah cabai merah

7 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika suka pedas)

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

Bahan Sambal Goreng:

2 buah cabai merah (iris)

100 ml santan

1 lembar daun salam

1 batangs erai

1 ruas lengkuas

2 lembar daun jeruk

200 ml air kaldu (atau bisa gunakan air biasa)

2 sendok makan minyak goreng

Secukupnya garam

Secukupnya lada

Secukupnya gula jawa

Langkah Membuat:

1. Untuk membuat kreni, cukup campurkan semua bahan-bahan. Aduk kreni sampai semua tercampur rata.
2. Bentuk kreni menjadi bulat-bulat sebesar kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
3. Panaskan minyak, kemudian goreng kreni hingga padat dan berwarna putih. Sisihkan telebih dahulu.
4. Panaskan minyak lagi untuk menulis. Masukan bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis sebentar dan masak hingga harum.
5. Masukan kreni, santan, dan kaldu. Aduk lagi hingga merata. Tambahkan merica, garam, serta gula. Aduk lagi hingga merata dan sedikit menyusut.
6. Taburi dengan cabai iris dan aduk lagi.
7. Jika sudah mendidih, api bisa dimatikan.
8. Kreni siap disajikan bersama nasi hangat.

Selamat mencoba!