Resep Tahu Gimbal, Kuliner Khas Semarang

Source: Pinterest

Pernah makan tahu gimbal? Kalau kamu orang Semarang, pasti sudah tidak akan asing dengan kuliner yang satu ini. Seporsi hidangan gimbal, tahu, sayur-mayur, dan siraman saus kacang ini begitu menggugah selera. Kamu tidak perlu jauh-jauh ke Semarang bila ingin mencoba untuk menyantapnya. Membuat di rumahpun bisa dilakukan.

Penasaran? Yuk, buat!

Bahan Gimbal:

250 gram udang ukuran kecil-sedang

150 gram tepung terigu

50 gram tepung beras

1 sendok makan bawang putih halus

1 sendok makan ketumbar bubuk

1 sendok teh kaldu ayam

Secukupnya Garam

Bahan Bumbu Kacang:

100 gram kacang goreng/sangria

2½ sendok makan petis

4 siung bawang utih

4 buah cabai rawit

1 blok kecil gula merah

3-4 sendok makan air asam

Secukupnya garam

Bahan Pelengkap:

6 buah tahu goreng

Secukupnya kol mentah

4-5 batang daun sledri

3 buah timun

Langkah Membuat

1. Pertama, haluskan cabai, gula merah, dan bawang putih. Tambahkan petis dan kacang, haluskan lagi, tapi jangan terlal halus. Tambahkan air dan air asam, kemudian aduk.
2. Cuci udang dan bersihkan. Tambahkan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu. Aduk dan tambahkan terigu serta tepung beras. Tuang sedikit air dan aduk lagi sampai menjadi adonan.
3. Goreng adonan gimbal menggunakan minyak panas sampai warnanya berubah. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
4. Potong gimbal yang sudah digoreng.
5. Sajikan gimbal pada piring bersama sayuran dan tahu goreng. Siram menggunakan saus kacang.
6. Agar lebih lengkap, tahu gimbal bisa diberi lontong dan kerupuk udang.

Selamat mencoba!