Kuliner Khas Nusantara: Pempek Dinobatkan Menjadi Makanan Seafood Terenak di Dunia

Pada Februari 2023 Pempek dinobatkan menjadi salah satu Olahan Makanan Seafood terenak di dunia versi Taste Atlas. Setelah dirilis 100 daftar yang dikerucutkan menjadi 50 dan 10 daftar best rated seafood dishes in the world.

Pempek menjadi satu satunya makanan dari Asia Tenggara yang masuk kedalam dafatra tersebut bahkan bertengger di 10 makanan seafood terenak di dunia.

Mengenal lebih jauh Pempek atau empek-empek, salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan.

Makanan ini terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan dan dicampurkan dengan tepung sagu, air, dan bumbu-bumbu. Pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka dan dicampur dengan potongan mentimun dan ebi.

Wajar jika Pempek menjadi salah satu olahan seafood terenak di dunia, karena rasanya yang unik dan gurih. Serta memiliki tekstur yang kenyal dan empuk, dengan rasa yang segar dan asam dari kuah cuka yang disajikan.

Selain itu, pempek juga sangat cocok untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau lauk dalam menu makan siang atau makan malam.

Pempek memiliki beragam jenis dan variasi, tergantung dari bentuk dan isiannya. Ada pempek lenjer, pempek kapal selam, pempek kulit, pempek adaan, dan masih banyak lagi. Pempek lenjer memiliki bentuk silinder panjang dan biasanya diisi dengan telur ayam.

Sedangkan Pempek kapal selam memiliki bentuk seperti kapal selam dengan isi telur ayam dan ebi. Lalu Pempek kulit memiliki bentuk pipih dan lebar dengan lapisan kulit yang tipis dan lembut di bagian luarnya. Dan ada juga pempek adaan memiliki bentuk bulat dengan tekstur yang lebih padat dan kenyal.

(FOTO: pinterest)

Proses pembuatan pempek cukup rumit dan membutuhkan keahlian khusus. Ikan tenggiri yang digunakan harus diolah dengan baik dan benar agar tidak terasa amis. Ikan tenggiri kemudian dicampurkan dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu seperti bawang putih, garam, dan merica.

Adonan kemudian diuleni hingga merata dan diaduk hingga menghasilkan tekstur yang kenyal dan empuk. Selanjutnya adonan dibentuk sesuai dengan jenis pempek yang diinginkan dan direbus dalam air mendidih hingga matang.

Pempek dapat dinikmati dengan berbagai jenis kuah, seperti kuah cuka, kuah santan, atau kuah kecap. Selain itu, pempek juga dapat dihidangkan dengan acar atau sambal sebagai pelengkapnya.

Kuliner khas nusantara ini sudah menjadi makanan yang sangat populer di Indonesia dan bahkan telah dikenal hingga ke mancanegara. Di beberapa negara seperti Malaysia, Singapura, dan Australia, pempek dapat dengan mudah ditemukan di restoran atau toko makanan Indonesia.