Tips Dapur : Sup Kimlo Khas Untuk Acara Spesial

Meski terlihat seperti sup sayuran, sup kimlo memiliki sajian yang berbeda dan punya isian yang jadi ciri khasnya yaitu ayam suwir, soun, wortel, jamur kuping, sedap malam, dan kapri. Jika Anda punya sisa kuah kaldu, tak ada salahnya anda coba ‘sulap’ jadi sajian lezat yang unik ini. Yuk Sobat Glamours langsung intip resep lengkapnya berikut ini!

Bahan:

• Dada ayam - 1/2 ekor
• Kaldu ayam - 1,5 liter
• Bakso ikan - 15 butir
• Wortel, iris tebal - 2 buah
• Jamur kuping, iris - 70 gram
• Bunga sedap malam, buang putiknya - 25 gram
• Soun, rendam hingga lembut - 50 gram
• Daun bawang, iris - 2 batang
• Seledri, ikat - 1 batang
• Garam - 1 sdt
• Merica - 1/4 sdt
• Kaldu bubuk - 1/4 sdt
• Minyak, untuk menumis - secukupnya
• BUMBU HALUS:
• Bawang putih - 2 siung
• Bawang merah - 4 butir

Langkah Pembuatan:

1. Rebus dada ayam hingga empuk dan matang. Sisihkan air kaldunya sebanyak 1,5 liter. Tiriskan ayam lalu suwir-suwir, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sisihkan.
3. Dalam panci, panaskan air kaldu hingga mendidih.
4. Masukkan daun bawang, seledri, wortel, dan bakso ikan. Masak hingga wortel hingga empuk.
5. Masukkan tumisan bumbu halus. Aduk rata.
6. Masukkan suwiran ayam, jamur kuping, bunga sedap malam, dan soun. Aduk rata.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga mendidih. Koreksi rasanya. Angkat.
8. Sup kimlo siap disajikan.