Source: unsplash.com/Nerfee Mirandilla
Italia adalah salah satu negara di dunia yang memiliki begitu banyak kuliner. Bahkan kuliner-kuliner dari negara yang terletak di Benua Eropa ini begitu sudah begitu mendunia, tersebar ke seluruh mancanegara, serta mengalami modifikasi yang terkadang memberikan banyak kontroversi. Hal itu disebabkan, kuliner bukan hanya sekada hidangan yang disajikan pada konsumen, melainkan penuh budaya, sejarah, juga cerita yang unik untuk diketahui.
Pizza dan pasta menjadi salah dua yang kerap disebut sebagai kuliner popular dari Italia. Padahal, di samping itu masih banyak menu-menu spektakuler yang dapat disajikan secara berkesan. Baik makanan atau minuman khas ini memang sudah masuk ke negara-negara lain. Namun, nampaknya tidak afdol jika tidak mencobanya sendiri di tanah asalnya.
Jika Anda berkesempatan untuk ke Italia, ini dia beberapa daftar makanan yang wajib dicoba!
Yuk, kepoin!
Pizza Margherita
Source: unsplash.com/amirali mirhashemian
Kita mengenal berbagai variasi pizza. Ada yang dicampur dengan mozzarella, sosis, nanas, dan lain-lain. Macam-macam pizza tersebut memang lezat dan kompleks akan citarasa. Namun, di Italia justru ada pizza sederhana yang menjelma menjadi simbol kuliner yang dikenal global.
Namanya adalah pizza Margherita. Dari segi penampilan tidak ada hal yang neko-neko. Pizza ini berasal dari Napoli yang dibuat dari bahan-bahan sederhana, seperti mozzarella, basil, tomat, hingga peperoni. Walaupun memiliki tampilan yang tidak heboh, pizza Margherita menyuguhkan rasa asli khas Italia. Sesuap pizza ini mampu mmebuat orang akan mengingat bagaimana negara tersebut ada.
Risotto
Source: unsplash.com/Lucas Lobak Neves
Nama risotto bukan hal baru di dunia kuliner. Makanan ini pun kerap muncul dalam menu restoran western hingga kompetisi memasak. Walaupun ada kata sotto dalam kata risotto, bukan berarti makanan ini mirip dengan soto yang ada di Indonesia, ya.
Jauh dari kuah, risotto tampil menggoda dengan tekstur lembut dan creamy. Kuliner tradisional Italia ini dimasak menggunakan nasi Arborio bersama kaldu dalam waktu yang lama dan perlahan sampai keluar sari pati alaminya yang begitu nikmat. Sedangkan rasanya tentu saja gurih, aroma yang memikt, dan warna appetizing yang menggugah selera. Akan sayang dilewatkan bila Anda tidak mencoba kuliner yangs satu ini ketika bertandang ke Italia. Ada beberapa risotto yang terkenal dan patut dicicip, seperti risotto ai Funghi, risotto alla Milanese, dan risotto al Nero.
Lasagna
Source: unsplash.com/sunorwind
Sama seperti risotto, nama lasagna sangat familiar bagi telinga masyarakat umum. Jika mendengar kata lasagna, bayangan layer antara pasta, saus daging, dan keju pasti langsung terbersit dalam benak. Potongan lasagna yang kaya rempah tersebut menjadi comfort food tersendiri yang dicintai oleh banyak orang. Sayang, jika dilewatkan begitu saja.
Bahan utama membuat lasagna adalah pasta. Kemudian pasta yang sudah direbus akan disusun dalam wadah. Versi klasiknya akan dilapisi menggunakan ragù atau saus daging yang dicampur menggunkan rempah-rempah, keju leleh, dan saus béchamel. Ada pun versi yang dimodifikasi di setiap daerah menggunakan bakso kecil serta keju ricotta. Setelah memenuhi wadah, nantinya lasagna akan dipanggang. Cara memakannya tinggal dipotong saja dan sajikan dalam piring.
Frittata
Source: unsplash.com/Anshu A
Olahan telur omelet memang memiliki berbagai bentuk versi. Contohnya saja omurice yang berasal dari Jepang, memiliki bentuk lunak dengan tekstur lumer ketika dibelah. Nah, Italia juga punya, versi omelet yang dikenak dengan nama frittata. Namun, frittata punya rasa, tesktur, dan isian yang berbeda dengan omelet lain.
Seperti namanya, frittata dibuat dari bahan dasar telur. Kemudian frittata akan dikombinasikan dengan sayuran, daging, dan keju. Tentu saja kuliner ini memiliki layer yang tebal, variasi warna yang menarik dari berbagai bahan yang digunakan. Citarasa yang diberikan perpaduan antara gurih, masam, dan manis yang begitu nikmat. Biasanya frittata disajikan untuk sarapan atau makan malam karena cukup ringan.
Caponata
Source: unsplash.com/Max Griss
Hidangan italia memang dikenal kaya akan rempah, menggunakan tepung, dan memiliki kompleksitas rasa yang menggugah selera. Terkadang, orang sedikit akut untuk mengonsumsinya sebab memberikan kalori yang tinggi. Namun, ada kuliner lain yang isinya adalah sayur mayur menyehatkan. Namanya adalah caponata.
Hidangan ini berasal dari Sisilia. Sayuran yang digunakan ialah terong, tomat, dan seledri. Bumbu yang digunakan dalam memasak ialah cuka serta gula. Rasa alaminya tetap ditonjolkan dan begitu autentik. Jadi, bisa dibayangkan bahwa rasanya sedikit masam dan manis. Caponata bukanlah lauk, tetapi lebih cocok dijadikan sebagai lauk dan camilan.
Arancini
Source: unsplash.com/Deeliver
Masih dari Sisilia, ada kuliner unik berbentuk bola-bola nasi yang digoreng krispi. Namanya cukup menarik, arancini. Ketika berkelana ke Italia, Anda bisa menemukan Arancini di hampir semua tempat. Posisinya menjadi snack atau camilan ketika senggang atau saat berjalan-jalan.
Bahan dasar arancini adalah risotto yang dipadatkan. Risotto diisi menggunakan ragù atau saus daging khas Italia yang kaya akan rempah. Kemudian, risotto tersebut dibentuk menjadi bulat, lalu digoreng sampai kecokelatan. Arancini jadi kuliner khas Italia yang kerap dicari.
Foccacia
Source: unsplash.com/Cristi Ursea
Anda ingin mencoba menu sederhana yang memiliki rasa autentik dan tidak kompleks? Maka focaccia adalah jawabannya. Roti inipun sudah banyak diperjualbelikan di luar Italia. Termasuk Indonesia, focaccia memang sering divariasikan menggunakan beragam toping.
Foccacia adalah roti tebal yang menyerupai pizza, hanya saja memang polos. Untuk menambah rasa, Anda bisa mnambahkan minyak zaitun dan herbs, contohnya rosemary. Ada juga yang menambahkan sayur, misalnya tomat. Biasanya, focaccia dijadikan sebagai makanan pembuka dalam lini hidangan Italia.
Baccalà Mantecato
Source: Google Image
Italia sebagai negara yang memiliki wilayah perairan pun punya kuliner laut yang lezat. Baccalà mentecato hadir sebagai salah satu makanan yang menggunakan kekayan laut, yaitu ikan cod. Hidangan ini berasal dari Veneto.
Baccalà mentecato dibuat menggunakan ikan cod yang sudah diawetkan. Ikan tersebut nantinya akan direbus sampai empuk, dilumatkan, dan dicampur dengan bumbu-bumbu, antara lain zaitun, bawang putih, serta berbagai herbs. Teksturnya creamy, seperti mousse. Lumrahnya, baccalà mentecato akan disajikan bersama polenta yang puny tekstur kering dan renyah. Jadi, satu suapan akan memberikan kekayaan tekstur yang menarik.
Tiramisu
Source: unsplash.com/Jay Gajjar
Tiramisu merupakan dessert yang begitu terkenal. Makanan penutup denga rasa manis, creamy, dan sedikit pahit dari sentuhan kopi jadi perpaduan sempurna untuk menyelesaikan proses makan. Hidangan ini pun dengan mudah diterima oleh banyak masyarakat di belahan dunia manapun. Saat ini, tiramisu sendiri sudah dimodifikasi menjadi berbagai versi.
Variasi asli dari tiramisu adalah kue yang dibasahi espresso, dilapisi mascarpone, dan ditaburi cokelat bubuk. Agar rasa lebih kompleks, kerap kali ditambah marsala. Lapisan akan dibuat hingga beberapa kali. Tentunya mencicip tiramisu dari Italia secara langsung akan menjadi pengalaman terbaik yang tidak terlupakan.
Nah, itu dia beberapa makanan yang bisa Anda cicipi ketika berkunjug ke Italia. Walaupun kini makanan-makanan itu telah dikenal secara masif di seluruh dunia, mencobanya secara langsung di tempat asalnya pasti menjadi pengalaman yang berkesan dan tak terlupa.
Siap berangkat ke Italia?
Comments:
Leave a Reply