Olah Balungan Jadi Sup Nikmat di Hari Raya Kurban

Source: Pinterest

Ketika Hari Raya Idul Adha datang, stok daging di kulkas akan melimpah. Namun, bukan hanya daging saja, tetapi biasnaya panitia kurban akan memberikan balungan atau tulang-belulang secara merata pada penerima. Terkadang, orang overthingking dengan tulang-tulang ini. Padahal balungan bisa dimasak menjadi menu-menu lezat, seperti sup. 

Mau tahu resepnya? Yuk, coba cek di bawah!!

Bahan-bahan:

500 gram balungan sapi

2 buah wortel (kupas dan potong)

2 buah kentang (potong)

3 batang daun bawang (potong)

5 lemar daun salam

2 batang seledri (bisa disimpul)

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih (goreng utuh)

3 butir bawang merah (goreng utuh)

1 butir kapulaga

2 buah cengkih

1 cm jahe (memarkan)

1 sendok teh merica bubuk

Secukupnya garam

Secukupnya kaldu sapi bubuk

Secukupnya gula pasir

Secukupnya air

Langkah Membuat:

1. Pertama rebus balungan terlebih dahulu dengan teknik blanching. 
2. Rebusan balungan yang sudah dibersihkan, bisa langsung dimasak lagi bersama air, daun salam, daun abwang, dan seledri untuk membuat kaldu. Masak kurang lebih 30 menit sampai baungan matang. Jika muncul busa, bisa dibuang. 
3. Tambahkan bumbu halus, kemudian aduk. Masak sampai mendidih. 
4. Masukan kentang dan wortel. Tambahkan bumbu-bumbu. Jangan lupa untuk tes rasa terlebih dahulu. 
5. Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Masak seentar. 
6. Setelah sup matang bisa langsung disajikan dengan nasi hangat. 

Selamat mencoba!