Rekomendasi Ayam Betutu, Wajib Dicoba Kalau Mampir ke Bali!

source: pinterest.com/Zahry Rahman

Bali masih menjadi primadona wisata di Indonesia. Namanya telah melanglang buana sampai ke seluruh pelosok dunia, dikenal sebagai tempat yang indah serta ramah untuk para turis, baik domestik maupun mancanegara. Selain keindahan alamnya yang luar biasa, mulai dari laut biru sampai hijaunya pegunungan, Bali punya sisi menarik dari dunia kuliner. Tak henti-hentinya Bali memperkenalkan ratusan olahan tradisional yang pada lidah wisatawan. Salah satu yang cukup populer adalah ayam betutu, sebuah hidangan dengan rempah Bali yang khas.

Ayam betutu menjadi menu wajib ketika Anda datang ke Bali. Ayam betutu bisa dibilang makanan spesial, sebab telah ditetapkan jadi warisan budaya tak benda oleh pemerintah. Hidangan ini diproses dengan cara dipanggang atau dibakar bersama rempah-rempah base genep atau jangkep dan wewangenan untuk memberikan citarasa yang lezat serta aroma tajam. Mengutip dari Indonesia Kaya, ayam betutu dulunya merupakan persembahan dalam upacara adat Dewa Yadnya, salah satu bagian dari panca yadna atau lima persembahan suci kepasa Tuhan. Selanjutnya, ayam betutu berkembang lebih luas. Tidak hanya dijadikan sesaji saja, tetapi telah masuk ke kehidupan masyarakat umum sebagai santapan sehari-hari. Maka dari itu, saat ini ayam betutu bisa dengan mudah ditemukan di Bali. Selain ayam, bebek juga dapat diolah menjadi hidangan ini. 

Baca juga: Surga Di Balik Perbukitan, Pantai Ngrumput dari Gunungkidul

Nah, untuk Anda yang sedang di Bali dan ingin mencoba ayam betutu, simak rekomendasinya di bawah!

Ayam Betutu Men Tempeh

source: ayambetutumentempeh.com

Rekomendasi pertama jatuh kepada Ayam Betutu Men Tempah, salah satu yang paling tua dan legendaris. Ayam betutu ini menjadi cikal bakal merebaknya ayam betutu di seluruh Bali. Menjadi yang pertama, restoran milik Ni Wayan Tempeh ini telah dirintis sejak tahun 1976. Bersama sang suami, I Nyoman Suratna, akhirnya pada tahun 1978 tempat makan didirikan di area Terminal Lama Gilimanuk, dekat pelabuhan. Lokasinya sangat strategis, sehingga cocok sekali bagi wisatawan yang baru saja menyeberang untuk datang atau kembali pulang. Keistimewaan dari Ayam Betutu Men Tempeh adalah rasanya yang begitu medok. Ditambah tingkat pedas yang nendang, mampu buat pengunjung ketagihan. Dagingnya super lembut, juicy, karena diproses dalam waktu lama. Disantap pakai nasi hangat sangat lengkap terasa. Pengunjung bisa memilih versi potong dan utuh. Harganya mulai dari Rp 55.000 sampai Rp 220.000. Jika membeli satu paket, pengunjung akan mendapatkan 1/4 ayam, nasi, plecing, kacang, dan minuman. Selain datang langsung ke outlet, Anda bisa memesannya lewat layanan online. Tempat makan ini beroperasi dari pukul 7 pagi sampai 10 malam WITA. 

Ayam Betutu Khas Gilimanuk

source: betutugilimanuk.com

Rekomendasi kedua jatuh pada Ayam Betutu Khas Gilimanuk. Mengutip dari laman milik restoran tersebut, hidangan yang disajikan di sini menonjolkan sisi kekhasan ayam betutu dari Gilimanuk. Bukan hanya tentang rasa, tapi juga bagaimana budaya yang masih disematkan dalam proses pembuatan sampai menghidangkannya. Memasak ayam betutu memang tidak sebentar, karena membutuhkan waktu 8-12 jam perjalanan untuk bisa datang di hadapan para pengunjung. Menurut review yang diberikan, ayam betutu di sini punya rasa autentik. Pedasnya pas, bumbunya meresap, serta side dish yang segar. Tempat makannya luas, bisa menampung kurang lebih 100 orang dalam sekali makan. Ornamen Bali terpasang rapi pada beberapa titik restoran. Soal harga, ayam betutu di Ayam Betutu Khas Gilimanuk berada di range RP 47.000 untuk paket sampai Rp 130.000 untuk utuh. Ada juga menu bebek yang dimasak betutu, baik 1/4 ekor dan utuh dengan harga mulai dari Rp 45.000. Di samping itu, ada pun menu sate lilit, yaitu daging ikan cincang yang dicampur bersama rempah, lalu dililitkan pada batang serai, dan dibakar. Anda dapat menemukan tempat makan ini di Jalan Raya Tuban No. 2X, Tuban, Kecamatan Kuta, Kabupaten Badung. Ketika Anda mampir ke sana dan warungnya penuh, Anda dapat mencoba layanan online. Jam buka Ayam Betutu Khas Gilimanuk dari pukul 9 pagi sampai 9 malam WITA. 

RM Ayam Betutu Pak Man

source: tripadvisor.com/Putu Wardana

Masih berada di kawasan Badung, Anda dapat menemukan rumah makan ayam betutu lain. Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man, berada di Jalan Kubu Anyar Tuban, kurang lebih 10 menit dari Bandara Internasional Ngurah Rai menggunakan perjalanan darat. Tempatnya strategis, ada di area perkotaan serta dekat toko oleh-oleh Toko Krisna Tuban. Lokasi ini tentu saja begitu menggiurkan untuk pada wisatawan. Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man terkenal akan rasa olahan ayamnya yang begitu menonjol. Antara pedas dan gurihnya seimbang, berpadu urap sayur serta sambal matah yang membuatnya semakin segar. Ayam betutu menggunakan ayam kampung, sehingga dagingnya lebih empuk dan juicy. Walaupun tempat makannya sederhana, tapi pengunjungnya tidak sedikit. Ulasannya mayoritas selalu baik. Sekali mencoba, pengunjung bisa jadi ketagihan. Harga satu ekor ayam utuh di sini dibanderol Rp 116.000 saja, sedangkan kalau mau paketan 1/4 ekor, cukup mengeluarkan Rp 48.200 saja, lengkap dengan sayur dan sambal. Rumah Makan Ayam Betutu Pak Man sudah bisa disambangi sejak pukul 8 pagi sampai 10 malam WITA. 

Warung Ayam Betutu Mek Nengah

Ayam betutu legit lainnya yang cocok untuk dicoba berada di Warung Ayam Betutu Mek Nengah. Tidak seperti tempat lain yang menjual ukuran ayam versi 1/4, di sini pengunjung bisa memilih bagian ayam yang dihendaki, seperti dada, sayap, paha atas, dan sebagainya. Oleh karena itu, harganya pun jauh lebih murah, yaitu mulari dari Rp 30.000 saja. Lokasi warung makan ini ada di Jalan Laksamana, Baktiseraga, Kecamatan Buleleng. Rasa ayam betutu milik Mek Nengah begitu berani, bumbunya meresap, rempahnya kuat, dan pedasnya pas. Segala komponen berpadu satu menciptakan elemen kenikmatan otentik di setiap suapnya. Tekstur ayamnya pasti lebih gurih, empuk, dan ukurannya memang sedikit kecil karena menggunakan ayam kampugn muda. Menariknya, satu porsi ayam betutu di warung Mek Nengah dilengkapi kondimen-kondimen lain yang tak kalah menggiurkan, di antaranya abon, tum ayam, daun singkong, kering tempe, serta sambal matah. Jadi, meskipun ayamnya berukuran kecil, tapi rasanya akan tetap mengenyangkan. Warung Ayam Betutu Mek Nengah beroperasi dari pukul 7 pagi sampai 8 malam WITA. 

Itu dia beberapa rekomendasi restoran atau tempat makan yang menyediakan menu ayam betutu khas Bali. Setiap tempat punya karateristiknya sendiri-sendiri, dari harga, rasa, sampai suasana tempat. Tinggal Anda pilih yang mana. Kuliner yang satu ini memang selalu melekat di hati masyarakat. Rasa rempah yang kuat, tekstur ayam yang lembut, serta pemrosesan panjang, memberikan suguhan istimewa dalam sepiring ayam betutu. Layak, jika kuliner yang satu punya banyak penggemar serta selalu dicari.

Baca juga: Udara Bersih di Tengah Polusi dengan Air Purifier

Author: Asvi