Resep Mangut Lele Khas Yogyakarta, Yuk, Coba Buat!

Source: pinterest

Mangut merupakan kuliner yang cukup digemari di Yogyakarta. Mangut biasanya dibuat menggunakan protein lele, berkuah, dan memiliki citarasa pedas, manis, serta gurih. Ada beberapa tempat makan mangut lele terkenal di Yogyakarta. Namun, jika kamu belum punya kesempatan untuk singgah di Kota Pelajar ini, kamu bisa mencoba memasak mangut lele sendiri dengan bahan juga rempah sederhana di bawah ini.

Ayo, masak!

Bahan-bahan:

7 ekor lele

2 lembar daun salam

1 barang sereh

2 lembar daun jeruk

1 ruas jari lengkuas (geprek)

½ wadah santan instan

10 buah cabai utuh

Bumbu Halus:

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

2 butir kemiri

1 ruas jari kencur

1 ruas jari kunyit

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

½ sendok teh ketumbar bubuk

Seuckupnya garam

Secukupnya gula

Langkah Membuat:

1. Pertama, siapkan lele dengan membersihkannya menggunakan air bersih. Kucuri lele yang sudah dicuci menggunakan jeruk nipis dan lumuri garam. Goreng lele sampai kering dan sisihkan terlebih dahulu.
2. Siapkan panci dan tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukan lengkuas, sereh, daun salam, juga daun jeruk. Aduk semuanyahinggamerata.
4. Tuangkan air secukupnya, santan, gula, dan garam. Tambahkan kaldu jamur jika suka.
5. Setelah kuah mendidih, masukan lele yang sudah digoreng sebelumnya.
6. Tambahkan cabai rawit utuh dan aduk hingga merata. Taburi menggunakan daun kemangi.
7. Jika rasa sudah pas, api bisa dimatikan dan mangut siap disajikan.

Selamat mencoba!