Selain Nanas, Kenali 4 Bahan Sederhana yang Bikin Daging Empuk

Source: unsplash.com/Usman Yousaf

Nanas menjadi bahan alami yang kerap digunakan untuk mengempukkan daging sapi maupun kambing.Biasanya nanas akan dijadikan marinasi atau justru dimasak bersama daging dalam kuruen waktu tertentu. Namun, perlu Anda ketahui bahwa bukan hanya nanas saja yang bisa dimanfaatkan untuk membuat tekstur daging lebih empuk. Masih da bahan-bahan lain yang familiar dan punya khasiat sama.

Yuk, coba cari tahu selengkapnya di bawah!

Yogurt

Source: unsplash.com/Ashley Winkle

Bahan pertama yang bisa dijadikan pelunak daging adalah yoghurt. Makanan yang diolah dari susu fermentasi ini punya kandungan asam yang mampu memecah protein pada daging. Asam pada yoghurt cukup untuk memicu aktifnya enzim pada daging, sehingga menghasilkan reaksi kimia dalam daging. Cara pengaplikasiannya sangat mudah yaitu dengan merendamnya selama semalaman dan dimasak keesokan harinya.

Garam

Source: unsplash.com/Jason Tuinstra

Struktur daging yang kompleks mampu diuraikan dengan bantuan garam. Bumbu masak yang satu ini dikatakan bisa membantu melunakkan jaringan daging. Caranya cukup sederhana. Anda bisa melumuri daging menggunakan garam dan diamkan selama kurang lebih satu jam. Setelah itu, ambil daging dan bersihkan menggunakan air matang sebelum diolah.

Daun Pepaya

Source: unsplash.com/Hydra 4X

Cara tradisional membuat empuk daging yang kini masih dilakukan adalah dengan menggunakan daun papaya. Kandungan enzim papain pada daun papaya ini memang mampu melawan kerasnya daging sapi dan kambing. Perbandingan penggunaan daun papaya dan daging adalah 1:4. Sebelum digunakan, Anda bisa meremas daun papaya terlebih dahulu. Kemudian campur atau bungkus daging menggunakan daun papaya selama satu sampai satu setengah jam.

Mangga

Source: unsplash.com/Jun Ren

Buah mangga banyak disukai oleh orang karena sensasi menyegarkannya. Mangga juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan, seperti jus, smoothie, rujak, hingga sambal. Selain itu, mangga yang mengancung enzim Actinida ini bisa dimanfaatkan untuk melunakkan daging. Anda memerlukan mangga yang belum matang sempurna. Hancurkan buah mangga tersebut dan masukan ke dalam wadah berisi daging. Marinasi selama satu jam sebelum diolah.