Trik Mudah Hilangkan Aroma Tak Sedap dari Daging Kambing

Source: Freepik

Daging kambing punya aroma yang khas, yang terkadang membuat orang mundur untuk mengonsumsinya. Aroma prengus pada kambing sebenarnya hal yang lumrah pada kambing jantan sebagai bentuk menarik lawan jenis ketika reproduksi. Namun, tidak perlu khawatir karena dengan pengolahan yang tepat aroma tersebut bisa dinetralkan menggunakan beberapa tips sederhana. 

Yuk, coba hilangkan bau daging kambing pakai cara di bawah!

Membersihkan Lemak

Source: unsplash.com/David Todd McCarty

Pertama, untuk menghilangkan aroma prengus pada daging, Anda bisa membersihkan area lemak. Bersihkan lemak secara menyeluruh menggunakan pisau yang tajam agar lebih mudah memisahkan dengan dagingnya. Lakukan dengan hati-hati agar tidak banyak bagian yang terbuang. 

Rendam dengan Air Garam

Source: unsplash.com/Filipp Romanovski

Nah, cara ini bisa Anda lakukan ketika ingin mengolah daging kambing. Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dengan air garam. Langkah ini mampu membantu mengeluarkan senyawa penyebab daging jadi bau. 

Olah dengan Rempah

Source: Freepik

Rempah-rempah dengan aroma yang kuat dapat menyamarkan aroma tidak sedap dari daging kambing. Anda bisa memanfaatkan beragam jenis rempah, seperti bawang putih, jahe, maupun kunyit. Haluskan rempahr-rempah ini dan balurkan pada daging kambing yang sudah dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Kemudian diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap. 

Bersihkan Daging

Source: Freepik.com/KamranAydinov

Sebenarnya, mencuci daging tidak terlalu disarakan karena risiko kontaminasi silang sangat tinggi. Namun, membilas daging pada air mengalir merupakan cara tercepat untuk menghilangkan aroma tidaks sedapnya. Sebaiknya, cara ini dilakukan jika daging kambing benar-benar sudah ingin diolah agar tetap terjaga kesegarannya. 

Nah, itu dia beberapa langkah mudah mengurangi atau menghilangkan aroma daging kambing yang kuat. Anda harus melakukannya dengan telaten agar hasilnya maksimal. Selain menggunakan cara di atas, Anda juga bisa mencari daging kambing yang letaknya tidak berdekatan dengan tulang. Sebab, daging yang melekat dengan tulang biasanya punya aroma paling menyengat dibandingkan bagian lain.