Resep Rumahan, Kesegaran dalam Semangkuk Sayur Asam Jawa

Source: Pinterest

Siapa pernah makan sayur asem?

Sayur asem adalah hidangan sederhana yang biasa ditemukan di rumah-rumah. Sayur ini punya citarasa khas masam dari buah asam yang digunakan. Ada banyak versi sayur asam, salah satu diantaranya adalah asam Jawa dengan kuah berwarna keruh dan sensasi pedas. Isian sayur asam sendiri begitu fleksibel, artinya setiap masakan bisa mengombinasikan beragam sayuran.

Yuk, simak langkah untuk membuat sayur asem di bawah!

Bahan-bahan (Isian):

1 buah jagung manis (potong-potong)

100 gram melinjo muda

2 cm lengkuas (memarkan)

2 lembar daun salam

1 buah labu siam (potong-potong)

50 gram daun melinjo muda/so

3 buah asam jawa muda

1 potong gula aren (ukuran kecil)

Bumbu Halus:

8 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 potong terasi bakar

Langkah Membuat:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah merebus air secukupnya. Gunakan air tersebut untuk merebus jagung dan melinjo sampai lunak.
2. Siapkan panci lain untuk merebus asam. Gunakan sedikit air saja. Setelah itu, angkat dan remas-remas untuk mendapatkan airnya.
3. Haluskan semua bumbu halus.
4. Kembali ke rebusan jagung dan melinjo, masukkan bumbu halus dan gula. Jangan lupa masukkan juga lengkuas dan daun salam.
5. Tambahkan labu silam dan kacang panjang, rebus kembali sampai lunak.
6. Masukkan so dan air asam. Aduk sampai merata dan didihkan.
7. Jika sudah matang, matikan api dan sayur asam siap disajikan.
8. Sayur asam ini sangat cocok disajikan bersama nasi dengan ikan asin, tempe goreng, tahu goreng, juga sambal.

Selamat mencoba!