Siapa yang suka makanan berkuah? Sobat Glamours bisa coba soto ayam khas lamongan ini! Meski sekilas mirip dengan soto lamongan pada umumnya, resep kali ini akan berbeda loh! Perpaduan gurihnya dan harumnya itu beda dari soto ayam kuning lainya, karena kuah yang dimiliki oleh soto ayam khas lamongan ini menggunakan campuran bandeng. Sudah ngiler kan Sobat Glamours? Yuk langsung intip resep lengkapnya berikut ini!
Bahan rebus:
- 4 potong sayap ayam
- 3 potong paha ayam
Bumbu halus :
- 5 butir kemiri sangrai
- 1,5 sdm ketumbar butir sangrai
- 1 sdt jinten sangrai
- 4 ruas jari kunyit sangrai
- 9 bawang merah
- 7 bawang putih
- Minyak secukupnya
Aromatic :
- 2 lembar daun salam
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 2 ruas jempol lengkuas
Seasoning :
- 1,5 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Tambahan :
- 300 gr ikan bandeng, haluskan dagingnya saja
Koya :
- Kerupuk udang goreng
- Bawang putih goreng
Pelengkap :
- Soun
- Kol
- Telur
- Ayam suwir / potongan ayam soto
- Seledri
- Daun bawang
- Koya
- Jeruk nipis
- Sambal (cabe rebus, haluskan)
Langkah pembuatan:
- Cuci bersih ayam, kemudian rebus sebentar kurang lebih selama 15 menit.
- Siapkan wajan, sangrai semua bahan bumbu halus sebentar hingga wangi kemudian blender halus.
- Tumis bumbu halus tersebut, tambahkan semua aromatik, tunggu dan aduk hingga matang.
- Buang kuah rebusan ayam pertama, masukkan kembali air dan tumisan bumbu halus.
- Tunggu hingga mendidih, tambahkan seasoning dan tutup hingga matang dengan api kecil.
- Goreng bandeng hingga matang, angkat dan pisahkan dengan durinya, lalu blender hingga halus.
- Masukkan bandeng yang halus ke dalam kuah soto, aduk hingga tercampur sempurna dan masak lagi sebentar. Angkat dan sisihkan
- Goreng bawang putih dan kerupuk udang, blender bersamaan untuk membuat koya. Sisihkan.
- Siapkan semua bahan pelengkap pada mangkuk besar, tuangkan soto ayam lamongan ke dalamnya dan taburi koya diatasnya.
- Selamat menikmati dan mencobanya Sobat Glamours!
Comments:
Leave a Reply