Kolak Biji Salak, Takjil Manis untuk Berbuka Puasa

Source: Pinterest

Pernah mencicip kolak biji salak?

Kolak biji salak bukanlah biji salak sebenarnya yang dibuat menjadi kolak. Biji salak ini dibuat menggunakan campuran ubi kuning dan tepung sagu. Kolak biji salak ini memiliki citarasa manis yang sangat cocok dijadikan menu takjil untuk berbuka puasa.

Penasaran cara buatnya? Yuk, simak di bawah resep mudahnya!

Bahan Biji Salak:

250 gram ubi (oranye/kuning)

50 gram tepung sagu

100 gram gula merah

10 gram gula halus

2 gram garam

1 liter air

2 lembar daun pandan

Bahan Pengental:

30 gram tepung sagu

50 ml air

Bahan Kolak:

200 ml santan kental

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Langkah Membuat:

1. Pertama, kupas ubi terlebih dahulu dan cuci bersih. Kemudian rebus sampai matang.
2. Jika sudah matang, haluskan dan dinginkan. Tambahkan tepung sagu, gula, serta garam. Aduk semuanya dan uleni.
3. Setelah adonan tercampur rata, bentuk biji salak menjadi bulatan-bulatan.
4. Siapkan panci da nisi dengan air. Rebus air tersebut bersama gula merah juga daun pandan. Tunggu sampai mendidih, kemudian bisa diangkat dan disaring.
5. Masukkan air gula yang sudah disaring. Masukkan biji salak dan tunggu sampai matang. Tanda biji salak sudah matang ialah mengapung.
6. Tuangkan bahan pengental, tunggu sampai meletup-letup.
7. Untuk membuat kuah santab, cukup rebus santan, garam, dan daun pandan. Aduk santan sampai mendidih, jangan sampai pecah.
8. Tuangkan biji salak yang sudah matang ke mangkuk. Siram dengan kuah santan.
9. Kolak biji salak siap disajikan.

Selamat mencoba!