Hilangkan Rasa Pahit Daun Pepaya dengan Tiga Langkah, Yuk Coba!

Source: Pexels.com/Rachel Claire

Daun pepaya menjadi salah satu bahan makanan yang cukup sering dimasak. Namun, beberapa memilih enggan untuk mengolahnya karena daun ini memiliki citarasa pahit. Padahal, daun pepaya mengandung banyak nutrisi dengan harga yang terjangkau di pasaran. 

Mengusut lebih dalam, rasa pahit pada daun pepaya berasal dari alkaloid karparin. Senyawa ini merupakan antioksidan yang bersifat basa, sehingga akan menimbulkan rasa pahit. Tetapi, rasa pahit pada daun pepaya bisa diakali dengan cara pengolahannya, 

Yuk, simak acaranya di bawah ini!

Direndam Air Garam

Source: Pexels.com/cottonbro studio

Pertama, cara sederhana untuk menghilangkan rasa pahit adalah merendamnya menggunakan air garam. Rendam daun pepaya dalam waktu kurang lebih 30 menit sebelum dimsak. Setelah direndam, jangan lupa untuk diperas. Cara ini dirasa cukup ampuh untuk menghilangkan rasa pahit dari daun papaya.

Merebus Daun Pepaya

Source: Freepik/valeria_aksakova

Selanjutnya, daun pepaya bisa diolah dengan cara direbus untuk menghilangkan rasa pahit. Rebus selama 5-10 menit saja, jangan terlalu lama. Jika direbus terlalu lama tekstur daun pepaya bisa berubah. 

Dibumbui dengan Benar

Source: Pexels.com/Rama Khandkar

Terakhir, agar daun papaya tetap nikmat saat dikonsumsi, jangan lupa berikan bumbu-bumbu ketika dimasak. Tambahkan bawang merah, bawang putih, cabai, garam, gula, dan lain-lain untuk membuat rasa masakan lebih lezat. Langkah ini dapat membuat rasa pahit dari daun papaya itu hilang atau samar.

Itu dia baberapa tips sederhana sebagai usaha menghilangkan rasa pahit pada daun papaya. Sebelum diolah, pemilihan daun papaya juga penting diperhatikan. Daun papaya muda dengan warna hijau muda cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan, sehingga lebih muda diolah atau dihilangkan rasa pahitnya.